Cette carafe en verre permet de réaliser du café filtre homogène et très propre en bouche. Son design élégant lui a permis d'intégrer la collection du MoMa de New York. Un très bel objet pour faire du très bon café !
Fourni avec : 1 guide d'utilisation. filtres papier non fournis.
Faites chauffer de l'eau à environ 95°C. Placez votre filtre papier et rincez-le abondamment pour enlever le goût de papier.
Jetez l'eau de rinçage et moudre 30g de café de taille grossière (entre du sel de table et du gros sel). Position 20 sur le moulin Baratza "Encore". Placez votre café moulu dans le filtre.
Faites un petit trou au centre et versez 70g d'eau. Laissez infuser 30 secondes. C'est ce qu'on appelle la pré-infusion.
Au bout de 30 secondes de pré-infusion, versez l'eau d'une façon circulaire et régulière sans toucher directement le filtre papier. Continuez de verser en plusieurs fois jusqu'à atteindre 500g d'eau à 2 min 30s.
Votre extraction doit terminer de couler à environ 5 min. Si elle coule trop lentement votre mouture est trop fine, si au contraire elle coule trop rapidement votre mouture est trop grossière.
Enjoy !
